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Préparation
15
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Cuisson
60
min.
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Portions 6 |
Tellement
facile à
préparer,
notre pâté
au poulet
est fait
avec des
restes de
poulet et
des légumes
surgelés de
première
qualité,
recouverts
d’une pâte
feuilletée.
Vous pouvez
utiliser
n’importe
quel reste
de poulet
cuit, qu’il
soit poché,
grillé, frit
ou rôti; de
la viande
blanche ou
brune;
du poulet
cuit à la
broche à
l’épicerie
ou au four à
la maison.
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- 50 ml (¼ tasse) beurre
- 1 oignon, coupé en dés
- 2 gousses d’ail, émincées
- 50 ml (¼ tasse) farine tout-usage
- 625 ml (2 ½ tasses) Bouillon de poulet PC Menu bleu
- 6 ml (1 ¼ c. à thé) sel
- 2 ml (½ c. à thé) poivre noir fraîchement moulu
- 750 ml (3 tasses) Mélange de légumes PC
- 750 ml (3 tasses) restes de poulet rôti sans la peau, coupés en cubes
- 1 feuille Pâte feuilletée au beurre PC, décongelée mais froide
- 1 gros œuf
Préparation
- Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Graisser un plat de cuisson carré de 2 L (8 po).
- Faire fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Y faire cuire l’oignon de 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre, en remuant de temps en temps. Ajouter l’ail et cuire encore 30 secondes en remuant. Ajouter la farine et cuire 1 minute en remuant constamment. Ajouter 250 ml (1 tasse) du bouillon. Cuire 1 à 2 minutes en remuant, jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Incorporer le reste du bouillon, le sel et le poivre. Cuire en remuant de temps en temps pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que la sauce épaississe et forme des bulles. Incorporer les légumes surgelés et le poulet. Verser la préparation dans le plat de cuisson préparé.
- Dérouler la pâte et l’étendre sur la préparation en la laissant dépasser des bords du plat. Dans un petit bol, battre l’œuf avec 5 ml (1 c. à thé) d’eau et en badigeonner toute la surface de la pâte. Jeter le reste du mélange d’œuf. Avec la pointe d’un couteau tranchant, découper quatre trous d’aération au centre de la pâte. Placer le pâté sur une plaque de cuisson avec rebords.
- Faire cuire au centre du four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée et feuilletée et que la garniture bouillonne. Laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir.
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