Accueil

Recettes de la semaine

Sites de cuisine et recettes

Eau à la bouche

Recettes du CELLIER

Accords mets/vins

Petit guide du vin

Équivalences

Produits-ressources-nutrition

Glossaire

Guides d'assaisonnement

Convertisseurs

Accessoires

Filets de pangasius à l'érable et au pamplemousse

 

   Portions:4
Préparation: 5 min
   Cuisson: 15 min

Méthode

Dans une poêle, faire chauffer l'huile et faire fondre le beurre à feu moyen-vif.

Faire saisir les filets de poisson des deux côtés, assaisonner et réserver au chaud.

Dans la même poêle, faire revenir l'échalote. Déglacer avec le jus de pamplemousse et réduire de moitié.

Dans un bol, mélanger la farine avec le beurre pour obtenir un beurre manié.

Ajouter le sirop d'érable au jus de pamplemousse et porter à ébullition.

Ajouter le beurre manié au liquide en ébullition en remuant avec un fouet.

Laisser mijoter jusqu'à épaississement.

Déposer les filets de poisson dans la sauce et terminer la cuisson des poissons.

Décorer avec des suprêmes de pamplemousse rose et des brins de ciboulette.

 

Source: Métro

Imprimer