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La dinde de Michel Trama

Nachos suprêmes au porc effiloché de Stefano Faita

Fromage Bleu et chocolat noir

 

Préparation 10 min

Temps total 20 min

Portions 8

 

 

Ingrédients

  1. 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  2. 500 ml (2 tasses) de porc effiloché
  3. 125 ml (1/2 tasse) de haricots rouges ou blancs, égouttés et rincés
  4. 330 g (3/4 lb) de croustilles de maïs, artisanales de préférence
  5. 500 ml (2 tasses) de fromage Monterey Jack ou cheddar râpé
  6. 1-2 tomates italiennes, coupées en dés
  7. 45 ml (3 c. à soupe) d’oignon rouge ciselé
  8. 30 ml (2 c. à soupe) d’olives noires tranchées
  9. 1 piment jalapeno, haché
  10. 15-30 ml (1-2 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée, pour garnir
  11. 125 ml (1/2 tasse) de crème sure, pour le service
  12. 125 ml (1/2 tasse) de salsa, pour le service

Méthode

  1. Dans une grande poêle à feu moyen, chauffer l’huile d’olive.
  2. Ajouter le porc effiloché et les haricots, et les faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient chauds.
  3. Transférer le mélange dans une assiette.
  4. Préchauffer le gril du four (broil).
  5. Sur une grande plaque à pâtisserie ou à pizza, étendre les croustilles de maïs.
  6. Les garnir du mélange de porc, puis du fromage, et enfin des tomates, des oignons, des olives noires et du piment. Passer les nachos sous le gril jusqu’à ce que le fromage soit fondu.
  7. Garnir de coriandre. Servir avec la crème sure et la salsa.

 

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