Ingrédients 

2 homards d’environ 700 g chacun, cuits
60 ml (1/4 tasse) de pomme hachée
30 ml (2 c. à soupe) d’aneth frais haché
60 ml (1/4 tasse) de yogourt nature
60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise
30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron
Au goût, sel et poivre
4 pains ciabattas carrés d’environ 75 g chacun
Au goût, roquette

Méthode.

1. Hacher grossièrement la chair de homard.
2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients et assaisonner au goût. Réserver.
3. Faire griller les pains sur le barbecue pendant 2 minutes par côté ou jusqu'à ce qu'ils soient grillés.
4. Garnir les pains de laitue et les farcir généreusement du mélange de homard réservé.