2 tranches de jambon cuit du Québec de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur, coupé en cubes
12 tranches de bacon du Québec
100 ml (2/5 tasse) de boisson à la crème d’érable Coureur des Bois
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
125 ml (1/2 tasse) de poivron rouge, coupé en dés
250 ml (1 tasse) de courgette, en dés
500 ml (2 tasses) de feuilles d’épinard frais
6 oeufs
60 ml (1/4 tasse) de lait
15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
250 ml (1 tasse) de fromage cheddar râpé
125 ml (1/2 tasse) de persil haché
Sel et poivre, au goût
12 tranches de bacon du Québec
100 ml (2/5 tasse) de boisson à la crème d’érable Coureur des Bois
60 ml (1/4 tasse) d’huile d’olive
125 ml (1/2 tasse) de poivron rouge, coupé en dés
250 ml (1 tasse) de courgette, en dés
500 ml (2 tasses) de feuilles d’épinard frais
6 oeufs
60 ml (1/4 tasse) de lait
15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
250 ml (1 tasse) de fromage cheddar râpé
125 ml (1/2 tasse) de persil haché
Sel et poivre, au goût
Préparation
- Dans une poêle à feu vif, faire revenir les cubes de jambon 3 minutes dans un peu d’huile d’olive. Assaisonner, ajouter le Coureur des Bois, mélanger et laisser réduire quelques minutes. Réserver hors du feu.
- Dans une autre poêle, faire revenir les dés de poivron et de courgette dans un peu d’huile d’olive. Ajouter les épinards. Assaisonner et réserver.
- Dans un bol, battre les oeufs, le lait et la poudre à pâte. Ajouter les légumes, le fromage, le persil et les cubes de jambon. Rectifier l’assaisonnement au besoin.
- Dans une grande poêle contenant un peu d’huile d’olive, cuire à feu moyen la préparation à base d’oeufs.
- Entre-temps, dans une autre poêle, cuire le bacon jusqu’à ce qu’il soit croustillant et servir en accompagnement de la frittata.