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Méthode Préchauffer le four à 190 ° C (375 °F). Au rouleau à pâtisserie, écraser les tranches de pain pour qu’elles fassent chacune une épaisseur de 2 mm (1/16 po). Les badigeonner d’huile. Dans les cavités d’un moule à muffins, presser délicatement les tranches de pain pour en faire des bols. Les cuire au four pendant environ 15 minutes, puis les laisser refroidir. Entre-temps, dans une grande casserole à feu doux, faire fondre le beurre et y cuire doucement l’échalote pendant 5 minutes. À la cuillère en bois, ajouter la farine et la cuire 2 minutes, sans la faire dorer, en remuant sans arrêt. Ajouter le lait d’un trait en remuant vigoureusement au fouet et en raclant le fond de la casserole, jusqu’à ce que la sauce soit lisse. Ajouter le chou-fleur (ou le brocoli) et le fenouil à la sauce, puis porter le tout à ébullition en remuant sans arrêt pour éviter au mélange de coller au fond de la casserole. Une fois le mélange épaissi, en poursuivre la cuisson pendant 3 ou 4 minutes en remuant sans arrêt. Ajouter les petits pois, les oignons verts et les crevettes au mélange, puis le cuire pendant 5 minutes. Ajouter l’aneth, et le zeste et le jus de citron. Mélanger, puis saler et poivrer au goût. Répartir les vol-au-vent dans quatre assiettes, puis les napper uniformément de sauce.
Méthode Préchauffer le four à 190 ° C (375 °F). Au rouleau à pâtisserie, écraser les tranches de pain pour qu’elles fassent chacune une épaisseur de 2 mm (1/16 po). Les badigeonner d’huile. Dans les cavités d’un moule à muffins, presser délicatement les tranches de pain pour en faire des bols. Les cuire au four pendant environ 15 minutes, puis les laisser refroidir. Entre-temps, dans une grande casserole à feu doux, faire fondre le beurre et y cuire doucement l’échalote pendant 5 minutes. À la cuillère en bois, ajouter la farine et la cuire 2 minutes, sans la faire dorer, en remuant sans arrêt. Ajouter le lait d’un trait en remuant vigoureusement au fouet et en raclant le fond de la casserole, jusqu’à ce que la sauce soit lisse. Ajouter le chou-fleur (ou le brocoli) et le fenouil à la sauce, puis porter le tout à ébullition en remuant sans arrêt pour éviter au mélange de coller au fond de la casserole. Une fois le mélange épaissi, en poursuivre la cuisson pendant 3 ou 4 minutes en remuant sans arrêt. Ajouter les petits pois, les oignons verts et les crevettes au mélange, puis le cuire pendant 5 minutes. Ajouter l’aneth, et le zeste et le jus de citron. Mélanger, puis saler et poivrer au goût. Répartir les vol-au-vent dans quatre assiettes, puis les napper uniformément de sauce.
Méthode Préchauffer le four à 190 ° C (375 °F). Au rouleau à pâtisserie, écraser les tranches de pain pour qu’elles fassent chacune une épaisseur de 2 mm (1/16 po). Les badigeonner d’huile. Dans les cavités d’un moule à muffins, presser délicatement les tranches de pain pour en faire des bols. Les cuire au four pendant environ 15 minutes, puis les laisser refroidir. Entre-temps, dans une grande casserole à feu doux, faire fondre le beurre et y cuire doucement l’échalote pendant 5 minutes. À la cuillère en bois, ajouter la farine et la cuire 2 minutes, sans la faire dorer, en remuant sans arrêt. Ajouter le lait d’un trait en remuant vigoureusement au fouet et en raclant le fond de la casserole, jusqu’à ce que la sauce soit lisse. Ajouter le chou-fleur (ou le brocoli) et le fenouil à la sauce, puis porter le tout à ébullition en remuant sans arrêt pour éviter au mélange de coller au fond de la casserole. Une fois le mélange épaissi, en poursuivre la cuisson pendant 3 ou 4 minutes en remuant sans arrêt. Ajouter les petits pois, les oignons verts et les crevettes au mélange, puis le cuire pendant 5 minutes. Ajouter l’aneth, et le zeste et le jus de citron. Mélanger, puis saler et poivrer au goût. Répartir les vol-au-vent dans quatre assiettes, puis les napper uniformément de sauce.
Méthode Préchauffer le four à 190 ° C (375 °F). Au rouleau à pâtisserie, écraser les tranches de pain pour qu’elles fassent chacune une épaisseur de 2 mm (1/16 po). Les badigeonner d’huile. Dans les cavités d’un moule à muffins, presser délicatement les tranches de pain pour en faire des bols. Les cuire au four pendant environ 15 minutes, puis les laisser refroidir. Entre-temps, dans une grande casserole à feu doux, faire fondre le beurre et y cuire doucement l’échalote pendant 5 minutes. À la cuillère en bois, ajouter la farine et la cuire 2 minutes, sans la faire dorer, en remuant sans arrêt. Ajouter le lait d’un trait en remuant vigoureusement au fouet et en raclant le fond de la casserole, jusqu’à ce que la sauce soit lisse. Ajouter le chou-fleur (ou le brocoli) et le fenouil à la sauce, puis porter le tout à ébullition en remuant sans arrêt pour éviter au mélange de coller au fond de la casserole. Une fois le mélange épaissi, en poursuivre la cuisson pendant 3 ou 4 minutes en remuant sans arrêt. Ajouter les petits pois, les oignons verts et les crevettes au mélange, puis le cuire pendant 5 minutes. Ajouter l’aneth, et le zeste et le jus de citron. Mélanger, puis saler et poivrer au goût. Répartir les vol-au-vent dans quatre assiettes, puis les napper uniformément de sauce.
Méthode Préchauffer le four à 190 ° C (375 °F). Au rouleau à pâtisserie, écraser les tranches de pain pour qu’elles fassent chacune une épaisseur de 2 mm (1/16 po). Les badigeonner d’huile. Dans les cavités d’un moule à muffins, presser délicatement les tranches de pain pour en faire des bols. Les cuire au four pendant environ 15 minutes, puis les laisser refroidir. Entre-temps, dans une grande casserole à feu doux, faire fondre le beurre et y cuire doucement l’échalote pendant 5 minutes. À la cuillère en bois, ajouter la farine et la cuire 2 minutes, sans la faire dorer, en remuant sans arrêt. Ajouter le lait d’un trait en remuant vigoureusement au fouet et en raclant le fond de la casserole, jusqu’à ce que la sauce soit lisse. Ajouter le chou-fleur (ou le brocoli) et le fenouil à la sauce, puis porter le tout à ébullition en remuant sans arrêt pour éviter au mélange de coller au fond de la casserole. Une fois le mélange épaissi, en poursuivre la cuisson pendant 3 ou 4 minutes en remuant sans arrêt. Ajouter les petits pois, les oignons verts et les crevettes au mélange, puis le cuire pendant 5 minutes. Ajouter l’aneth, et le zeste et le jus de citron. Mélanger, puis saler et poivrer au goût. Répartir les vol-au-vent dans quatre assiettes, puis les napper uniformément de sauce.
Méthode Préchauffer le four à 190 ° C (375 °F). Au rouleau à pâtisserie, écraser les tranches de pain pour qu’elles fassent chacune une épaisseur de 2 mm (1/16 po). Les badigeonner d’huile. Dans les cavités d’un moule à muffins, presser délicatement les tranches de pain pour en faire des bols. Les cuire au four pendant environ 15 minutes, puis les laisser refroidir. Entre-temps, dans une grande casserole à feu doux, faire fondre le beurre et y cuire doucement l’échalote pendant 5 minutes. À la cuillère en bois, ajouter la farine et la cuire 2 minutes, sans la faire dorer, en remuant sans arrêt. Ajouter le lait d’un trait en remuant vigoureusement au fouet et en raclant le fond de la casserole, jusqu’à ce que la sauce soit lisse. Ajouter le chou-fleur (ou le brocoli) et le fenouil à la sauce, puis porter le tout à ébullition en remuant sans arrêt pour éviter au mélange de coller au fond de la casserole. Une fois le mélange épaissi, en poursuivre la cuisson pendant 3 ou 4 minutes en remuant sans arrêt. Ajouter les petits pois, les oignons verts et les crevettes au mélange, puis le cuire pendant 5 minutes. Ajouter l’aneth, et le zeste et le jus de citron. Mélanger, puis saler et poivrer au goût. Répartir les vol-au-vent dans quatre assiettes, puis les napper uniformément de sauce.
