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Aubergines en croute
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Méthode
1.Trancher les aubergines en tranches épaisses, saler
2. Battre l'oeuf 3. Mélanger les ingrédients secs pour en faire une chapelure dense 4. Tremper les aubergines dans l'oeuf, égoutter l'excédent, puis tremper dans la chapelure 5. Faire rôtir dans l'huile, à la poêle comme des escalopes de chaque côté jusqu'àce que la chair soit ramollie |
