Tomates cerises confites au beurre, à l’ail rôti et au romarin

Tomates cerises confites au beurre, à l’ail rôti et au romarin

Préparation : 10 minutes
Cuisson : 1 heure et 15 minutes
Portions : 4 à 8 selon l’utilisation, rendement d’environ 500 ml
(2 tasses)

250 ml (1 tasse) de beurre salé
750 ml (3 tasses) de tomates cerises entières
1 tête d’ail coupée en deux sur l’épaisseur
3 tiges de romarin frais
2,5 ml (½ c. à thé) de poivre noir concassé

Méthode

Préchauffer le four à 135 ^oC (275 ^oF).

Dans une petite casserole, fondre le beurre à feu doux. Transférer dans un moule carré en évitant de verser la partie blanche du beurre fondu qui se dépose au fond de la casserole.

Ajouter le reste des ingrédients et bien enrober avec le beurre fondu.

Cuire doucement au four durant 1 heure et 15 minutes.

Utiliser les tomates cerises confites chaudes, soit à l’apéro avec du zeste de citron et des câpres sur des tranches de pain baguette ou pour accompagner une viande grillée ou sur des pâtes, de la polenta ou en risotto.

Conservation :
Les tomates cerises confites se conservent dans un pot recouvert par le beurre au réfrigérateur environ 2 semaines.

Ingrédients

Méthode