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La dinde de Michel Trama

Dutch baby

 

 

 

 

 

Préparation  20 minutes
Cuisson 40 minutes
Portions 6 à 8 personnes

La crêpe au four allemande (Pfannkuchen), aussi connue sous le nom de Deutsch Pancakes ou Dutch Baby, est un mélange entre la crêpe mince et croustillante et la crêpe épaisse et moelleuse et se démarque par sa cuisson au four. À essayer!
 

 

 

Ingrédients

500 ml (2 tasses) de bleuets
250 ml (1 tasse) de sucre
1 gousse de vanille coupée en deux
125 ml (1/2 tasse) de beurre
2 pêches dénoyautées et coupées en tranches fines
8 oeufs
375 ml (1 1/2 tasse) de lait
375 ml (1 1/2 tasse) de farine
500 ml (2 tasses) de fruits frais (pour servir)

 

Préparation

  1. Préchauffer le four à 230 ºC (450 ºF).
  2. Dans une casserole, combiner les bleuets avec 60 ml (1/4 tasse) de sucre et la gousse de vanille. Couvrir et cuire à feu doux pendant 15 minutes. Retirer la gousse de vanille.
  3. Dans une poêle en fonte, faire fondre le beurre au four. Sortir et verser la moitié du beurre dans un mélangeur. Réserver.
  4. Ajouter les tranches de pêches dans la poêle avec 60 ml (1/4 tasse) de sucre et remettre au four 10 minutes.
  5. Ajouter dans le mélangeur les oeufs, le lait, la farine et 60 ml (1/4 tasse) de sucre et rendre la préparation homogène. Réserver.
  6. Sortir la poêle du four, verser l’appareil sur les pêches, saupoudrer avec le restant de sucre et cuire au centre du four de 20 à 25 minutes.
  7. Déposer la poêle au centre de la table, garnir de fruits frais, de crème glacée à la vanille et de sauce aux bleuets.

 

 

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