Boeuf à l'oignon presque comme celui de ma mère

Ingrédients

1 rôti de palette d'1 kg à 1,5 kg (avec ou sans l'os, selon ce qui est bon marché)
Sel et poivre
Huile + Beurre
1 tasse de vin rouge
1/2 tasse de bouillon de boeuf (allégé en sodium si vous le pouvez)
2 oignons, coupés en deux et émincés
1 sachet de soupe à l'oignon (allégée en sodium si vous le pouvez)

Méthode

1. Dans une grande poêle, chauffer un peu d'huile et de beurre à feu moyen-vif.
2. Pendant que la poêle chauffe, bien poivrer et légèrement saler le boeuf. Puis, le saisir dans la poêle chaude 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que la viande soit bien dorée et qu'elle forme une belle croûte.
3. Déposer la viande dans la mijoteuse (ou dans un plat à cuisson en pyrex et préchauffer le four à 325F).
4. Dans la poêle toujours chaude, ajouter les oignons et les cuire 2-3 minutes pour qu'ils colorent légèrement.
5. Ajouter le vin, baisser le feu un peu et laisser réduire de moitié. Ajouter le bouillon et amener à ébullition.
6. Verser le contenu de la poêle dans la mijoteuse , autour de la viande (ou dans le plat à cuisson) et verser le sachet de soupe à l'oignon sur la viande directement. Couvrir la mijoteuse (ou le plat à cuisson à l'aide de papier aluminium) et cuire le boeuf 7-8 heures à LOW (ou 3-4 heures à 325F).

Servir le boeuf avec une purée de pommes de terre et un légume vert.