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Pâté chinois au chorizo

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Portions: 8

Temps de préparation: 30 minutes

Cuisson: 50 minutes

 

Ingrédients

2 grosses patates douces (800 g [1 3/4 lb]), pelées et coupées en cubes
4 pommes de terre Yukon Gold (454 g [1 lb]), pelées et coupées en cubes
125 ml (1/2 tasse) de crème 15 % M.G.
60 ml (1/4 tasse) de beurre
800 g (1 3/4 lb) de chorizo tendre, coupé en gros morceaux
2 poireaux émincés
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
500 ml (2 tasses) de maïs en grains
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
Sel et poivre

 

Préparation:

1.Préchauffer le four à 180 ºC (350 ºF).
2.Plonger les patates douces et les pommes de terre dans l’eau salée, porter à ébullition et cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient très tendres.
3.Réduire en purée avec la crème et le beurre.
4.Saler et poivrer.
5.Dans un robot culinaire, pulser le chorizo et les poireaux de façon à obtenir une texture de viande hachée.
6.Dans une poêle, faire sauter le mélange de chorizo dans l’huile pendant 5 minutes à feu vif, en remuant.
7.Transférer dans un plat de cuisson de 23 cm x 33 cm (9 po x 13 po).
8.Étendre le maïs sur la viande, arroser de bouillon de poulet et couvrir avec la purée de pommes de terre.
9.Cuire au four pendant environ 30 minutes et passer sous le gril pour dorer.

 

 

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