Préparation :
10 min |
Ingrédients
· 1 tasse de tomates cerises coupées en quartiers
· 1 tasse de céleri coupé en dés
· 1/2 tasse d'olives Kalamata dénoyautées coupées en tranches
· 1/3 tasse de feuilles de menthe fraîche hachée finement
· 1/3 tasse de ciboulette fraîche hachée finement
· 1/2 tasse de feuilles de bébé roquette hachée finement
· 1/2 tasse de feuilles de bébé épinard hachées finement
· 150 g de jambon cuit au bouillon Oméga équilibrés coupé en dés
· 1 mangue Ataulfo (jaune) coupée en dés
· 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive
· Sel de mer et poivre noir au goût
· 1 tasse de yogourt nature épais (type grec)
Préparation
1.
Bien laver les légumes et les couper selon les indications;
2. Éplucher la mangue puis la couper en petits dés;
3. Hacher les verdures et les herbes fraîches;
4. Mélanger le tout puis ajouter l'huile d'olive;
5. Assaisonner à votre goût;Juste avant de servir, mélanger le yogourt avec la préparation de bruschetta.
NOTES ET VARIANTES
:
1. Ajouter le zeste d'un citron, d'une lime ou pourquoi pas les deux pour encore plus de fraîcheur;
2. Pour rendre le plat plus soutenant, ajouter des petits morceaux de fromage feta;
3. Pour relever le tout, ajouter de la sauce Tabasco ou assaisonner d'un peu de piment fort haché.
COMMENT SERVIR LA BRUSCHETTA :
1. Pour les cocktails, verser la préparation dans une verrine, ajouter un peu de yogourt sur le dessus et une petite décoration (feuilles de menthe, roquette, persil, etc.);
En pique-nique, servir en sandwich ou en salade avec de fines tranches de baguette Oméga équilibrés grillées.