Ingrédients
• 2 homards vivants entiers
• ½ livre spaghetti
• 4 cuillères à soupe de beurre, divisé
• 2 gousses d'ail
• ½ petit oignon, haché finement
• ⅓ tasse de vermouth doux
• 2 cuillères à café de pâte de tomate
• Une pincée de flocons de piment rouge
• 2 cuillères à café de miel
• ½ cuillère à café de paprika
• 2 clous de girofle
• Une pincée de cannelle
• Saler au goût.


Méthode
1. Avant la vapeur, prendre un très grand couteau et coupé juste derrière les yeux du homard dos droit. Placer les homards dans une grande casserole remplie d'environ un pouce et demi d'eau. Porter à ébullition et laisser réduire à feu moyen. Vapeur pendant 7-8 minutes (pour un homard de 1 ½ livre). Retirez et liquide de cuisson de réserve. Diviser homard dans la moitié de la longueur. Vous
2.In le même pot vous avez fait cuire les homards, remplir d'eau et porter à ébullition. Saison avec beaucoup de sel, il devrait le goût de la mer. Ajouter les spaghettis. Cuire jusqu'à ce que juste sous al dente. Réserver au moins 1 ½ tasses de liquide de cuisson. Drain, mais ne pas rincer. (Vous voulez qu'il soit sous, car il va cuire à AlDente plus tard dans la sauce).
3.In une autre grande casserole, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre sur feu moyen. Ajouter l'oignon et l'ail. Cuire jusqu'à ce que ramolli, environ 3 minutes. Assaisonner avec le sel. Ajouter la pâte de tomate, miel et flocons de piment rouge, cuire 1 minute. Ajouter le vermouth, laisser réduire de moitié, environ 2 minutes. Ajouter le liquide de cuisson réservé au homard, le paprika, le clou de girofle et une pincée de cannelle. Laisser mijoter 2-3 minutes. Ajouter le beurre restant.
4.Place homard retour dans la sauce, cuillère de sauce sur le homard, vous voulez juste le homard de re-chaleur. Retirer, et couvrir avec une tente de papier d'aluminium.
5.Ajouter spaghetti à la sauce, avec environ ¼ de tasse de liquide réservé de cuisson des pâtes, remuer pour enrober de sauce (la chaleur devrait être encore sur le milieu). Ajouter plus réservé liquide de cuisson des pâtes si nécessaire. Cuire jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et les pâtes est aldente. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre.
spaghetti 6.Place sur un grand plateau, et garnir de morceaux de homard.
7.Dig en!