Saucisses et jambon confits au sirop

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Quantité : 6 à 8 portions
 

Parfumés avec des fines herbes et du sirop d'érable, saucisses et jambon se laissent déguster sur un lit de lentilles, elles aussi imprégnées de saveurs sucrées.

 

Ingrédients :
4 grosses saucisses de veau
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
1 oignon haché
2 carottes coupées en petits cubes
500 g (1 lb) de jambon
125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable
Sel et poivre au goût
1 branche de thym
1 feuille de laurier
500 ml (1 lb) de lentilles cuites
30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
 

Préparation :

  • 1Déposer les saucisses dans de l’eau froide.

  • 2Faire chauffer jusqu’à ébullition, puis égoutter les saucisses.

  • 3Dans un chaudron contenant le beurre, faire colorer l’oignon, les carottes, les saucisses et le jambon.

  • 4Verser le sirop. Saler et poivrer.

  • 5Ajouter les fines herbes.

  • 6Faire cuire à couvert sur un feu doux pendant 15 minutes.

  • 7Incorporer les lentilles et laisser cuire de nouveau cinq minutes.

  • 8Saupoudrer le persil au moment de servir.