Ingrédients
FROMAGE
200 g (7 oz) de fromage halloumi, coupé en 4 tranches 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive Graines de sésame grillées (facultatif) VINAIGRETTE 60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de riz 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive 10 ml (2 c. à thé) de cassonade 5 ml (1 c. à thé) d’huile de sésame grillé Sambal oelek, au goût Sel et poivre LÉGUMES 750 ml (3 tasses) de chou rouge râpé 1 carotte, râpée 125 ml (1/2 tasse) de coriandre fraîche, ciselée 60 ml (1/4 tasse) de menthe fraîche, ciselée 1 oignon vert, haché 500 ml (2 tasses) de fèves de soya (edamames) écossées, surgelées et blanchies |
Méthode
VINAIGRETTE
Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Réserver.
LÉGUMES
Dans un grand bol, déposer le chou, la carotte, la coriandre, la menthe et l’oignon vert. Verser les trois quarts de la vinaigrette sur les légumes. Saler, poivrer et mélanger. Laisser macérer 15 minutes. Ajouter les edamames au reste de la vinaigrette et bien mélanger. Laisser macérer 15 minutes également.
FROMAGE
Sur un papier absorbant, éponger les tranches de fromage.
Dans une poêle antiadhésive, à feu moyen-vif, dorer le fromage des deux côtés dans l’huile.
Dans le fond de 4 assiettes creuses, répartir les edamames. Y ajouter la salade de chou et déposer les tranches de fromage. Parsemer de graines de sésame.
NOTE
Pour s’assurer que le fromage halloumi ne contient pas de traces de gluten, lisez bien les étiquettes ou informez-vous auprès de détaillants ou des compagnies.
Source : IGA