Ingrédients
- 3 belles pommes de terre pour cuisson au four (600 g)
- 125 g d’asperges vertes
- 4 blancs de poulet
- ½ botte de coriandre
- 1 citron jaune
- piment d’Espelette
- 1 botte d’oignons nouveaux
- sel et poivre
Preparation
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles d’environ ½ cm d’épaisseur.
Découpez les blancs de poulet en morceaux. Déposez le poulet et les pommes de terre dans un plat à gratin. Salez et épicez d’une pointe de piment d’Espelette. Couvrez d’eau avec le jus du citron pressé. Salez et poivrez. Enfournez au four à 180°C (thermostat 6) pendant 15 minutes.
Ajoutez les asperges vertes et l’oignon nouveau ciselés. Faites cuire à nouveau pendant 10 minutes. Ajoutez alors la coriandre concassée. Servez de suite dans son bouillon.