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Préparation À l'aide d'un moulin à café ou d’un mortier, broyer finement les grains de café avec les graines de cardamome et le piment de Jamaïque. Transférer dans un petit bol, puis ajouter l’échalote et l’huile d’olive. Mélanger le tout. Réserver. Verser la marinade au café dans un sac en plastique refermable et ajouter les cubes d'agneau. Bien fermer le sac et masser légèrement pour bien enrober la viande. Réfrigérer pendant 12 heures. Chauffer le barbecue ou une poêle à feu élevé. Enfiler les cubes d'agneau sur des brochettes, saler et poivrer, et faire griller 3 minutes de chaque côté, pour une cuisson rosée. Servir aussitôt. Note Servir avec une salade verte garnie de graines de pomme grenade.
Préparation À l'aide d'un moulin à café ou d’un mortier, broyer finement les grains de café avec les graines de cardamome et le piment de Jamaïque. Transférer dans un petit bol, puis ajouter l’échalote et l’huile d’olive. Mélanger le tout. Réserver. Verser la marinade au café dans un sac en plastique refermable et ajouter les cubes d'agneau. Bien fermer le sac et masser légèrement pour bien enrober la viande. Réfrigérer pendant 12 heures. Chauffer le barbecue ou une poêle à feu élevé. Enfiler les cubes d'agneau sur des brochettes, saler et poivrer, et faire griller 3 minutes de chaque côté, pour une cuisson rosée. Servir aussitôt. Note Servir avec une salade verte garnie de graines de pomme grenade.
Préparation À l'aide d'un moulin à café ou d’un mortier, broyer finement les grains de café avec les graines de cardamome et le piment de Jamaïque. Transférer dans un petit bol, puis ajouter l’échalote et l’huile d’olive. Mélanger le tout. Réserver. Verser la marinade au café dans un sac en plastique refermable et ajouter les cubes d'agneau. Bien fermer le sac et masser légèrement pour bien enrober la viande. Réfrigérer pendant 12 heures. Chauffer le barbecue ou une poêle à feu élevé. Enfiler les cubes d'agneau sur des brochettes, saler et poivrer, et faire griller 3 minutes de chaque côté, pour une cuisson rosée. Servir aussitôt. Note Servir avec une salade verte garnie de graines de pomme grenade.
Préparation À l'aide d'un moulin à café ou d’un mortier, broyer finement les grains de café avec les graines de cardamome et le piment de Jamaïque. Transférer dans un petit bol, puis ajouter l’échalote et l’huile d’olive. Mélanger le tout. Réserver. Verser la marinade au café dans un sac en plastique refermable et ajouter les cubes d'agneau. Bien fermer le sac et masser légèrement pour bien enrober la viande. Réfrigérer pendant 12 heures. Chauffer le barbecue ou une poêle à feu élevé. Enfiler les cubes d'agneau sur des brochettes, saler et poivrer, et faire griller 3 minutes de chaque côté, pour une cuisson rosée. Servir aussitôt. Note Servir avec une salade verte garnie de graines de pomme grenade.
Préparation À l'aide d'un moulin à café ou d’un mortier, broyer finement les grains de café avec les graines de cardamome et le piment de Jamaïque. Transférer dans un petit bol, puis ajouter l’échalote et l’huile d’olive. Mélanger le tout. Réserver. Verser la marinade au café dans un sac en plastique refermable et ajouter les cubes d'agneau. Bien fermer le sac et masser légèrement pour bien enrober la viande. Réfrigérer pendant 12 heures. Chauffer le barbecue ou une poêle à feu élevé. Enfiler les cubes d'agneau sur des brochettes, saler et poivrer, et faire griller 3 minutes de chaque côté, pour une cuisson rosée. Servir aussitôt. Note Servir avec une salade verte garnie de graines de pomme grenade.
