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Préparation :
40 min |
Ingrédients
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Préparation
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La sauce
Dans une poêle, chauffer le beurre à feu moyen, ajouter les oignons, l'ail et le thym. Cuire à feu moyen-doux en brassant à l’occasion jusqu’à ce que les oignons soient transparents, environ 15 minutes. Ajouter le vinaigre et faire réduire de moitié. Ajouter le bouillon et mijoter à feu moyen-doux de 8 à 10 minutes. Pour terminer la sauce, ajouter la crème et réduire 2 minutes. Ajouter le persil et réserver au chaud. Le pouding Yorkshire Préchauffer le four à 230 ºC (450 ºF). Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen-élevé et saisir les saucisses des deux côtés jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Pendant ce temps, dans un bol, à l’aide d’un fouet, mélanger les œufs et le lait. Ajouter la farine et une pincée de sel. Bien mélanger jusqu’à ce que ce soit homogène. Verser de l’huile dans une terrine rectangle d’environ 25 X 8 cm (10 X 3 po) jusqu’à environ 0,5 cm (1/4 po) de hauteur et déposer sur une plaque. Faire chauffer au four environ 1 minute ou jusqu’à ce que l’huile soit très chaude, presque fumante. Attention, ne pas s’éloigner et ne pas laisser sans surveillance! Sortir du four avec prudence, y déposer les saucisses (attention aux éclaboussures), les tiges de romarin et y verser la pâte. Cuire au centre du four de 12 à 15 minutes sans ouvrir la porte. Baisser la température du four à 190 ºC (375 ºF) et poursuivre la cuisson de 12 à 15 minutes ou jusqu’à ce que ce soit bien doré. Servir et napper de sauce. |
Source: À la Distasio