Garniture :
1 1/2 lb (675 g) porc haché
1 1/2 lb (675 g) boeuf haché
1 lb (454 g) veau haché
2 poitrines de poulet, désossées
2 oignons, coupés finement
3 tranches lard, salé
10 pommes de terre, en cubes
Pâte :
9 tasses (1.3 L) farine tout-usage
1 1/2 lb (675 g) graisse
2 c.à soupe (30 ml) poudre à pâte
1 c.à thé (5 ml) bicarbonate de soude
2 c.à soupe (30 ml) sel
2 tasses (500 ml) eau, froide