Poulet grillé aux graines de sésame
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Marinade: 1-2 heures Préparation : 10 min
Cuisson:
25-30 min |
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Ingrédients
- Poitrines de
poulet taillées
en grosses
lanières
cubiques de 1,5
cm environ
- graines de
sésame
- huile végétale
Marinade
- 1 cuillerée de
vin blanc pour 2
cuillerées
d'huile
- sel et poivre
Salade
- feuilles de
laitue de type
iceberg, boston,
mâche ou mesclun
- 1 c. de
moutarde forte
- 1 c. de beurre
d'arachide
- 1 c. de
vinaigre de vin
- 6-8 c. d'huile
Préparation
- Tailler les poitrines de poulet; déposer dans un plat; verser la marinade et réfrigérer jusqu'au moment de griller;
- déposer le poulet sur un papier absorbant; rouler dans les graines de sésame;
- faire griller dans une poêle antiadhésive avec quelques gouttes d'huile;
- retourner à mi-cuisson - il faut compter environ 4-6 minutes de chaque côté.
Salade
- Dans un bol, mélanger tout d'abord la moutarde et le beurre d'arachide;
- délayer avec le vinaigre;
- verser doucement l'huile en fouettant sans arrêt pour obtenir une belle consistance homogène. Si vous désirez préparer votre vinaigrette un peu à l'avance, vous pouvez ajouter 1 ou 2 cuillerées d'eau qui la stabilisera pour plusieurs heures.
Propos
gourmands
En
traversant
la Place
d'Youville,
dominée par
l'ancienne
caserne des
pompiers
habillée de
briques
rouges et
bordée à
l'est par
les
anciennes
Écuries,
vous verrez
peut-être le
patron de la
Gargote
inscrire à
la craie sur
le tableau
accroché sur
la pierre
son menu du
jour. C'est
la cuisine "bistrot",
la vraie,
une cuisine
simple et
familiale,
une belle
cuisine
harmonieuse
à des tarifs
angéliques.
Nous avons
profité des
rayons de
soleil qui
réchauffaient
la terrasse
pour
déguster ce
petit poulet
goûteux et
tendre comme
une motte de
beurre sous
les
parasols.
Donnez une touche asiatique à votre poulet grillé en l'enrobant de graines de sésame. Pour demeurer dans le ton, montez votre vinaigrette en mélangeant 1 c. de beurre d'arachide à votre moutarde. Le beurre d'arachide adoucit la vinaigrette et se marie de façon exceptionnelle au sésame en sublimant son goût qui, au départ, est très subtil.
Source: saveursdumonde.net
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Beaujolais Mommessin 2009 Code SAQ : 00313734 14.45$ |