Porc à l'orange, pommes de terre au parmesan

FAIRE bouillir les pommes de terre de 15 à 20 min, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres ; égoutter. Entre-temps, mélanger la sauce BarBQ, le zeste et le vin. Badigeonner uniformément le filet de porc avec ce mélange. Placer dans un plat peu profond tapissé de papier d'aluminium.

CHAUFFER le four à 425 °F. Placer les pommes de terre dans un grand bol ; arroser de vinaigrette et remuer pour enrober. Disposer sur une plaque à pâtisserie à intervalles de 3 po. Placer un linge propre sur les pommes de terre ; écraser chacune avec la paume d'une main pour former des galettes. Retirer le linge. Saupoudrer les pommes de terre de fromage.

CUIRE le porc et les pommes de terre au four de 25 à 30 min ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite (temp. interne : 160 °F) et les pommes de terre, dorées et croustillantes. Servir avec le brocoli.

Variante

Changez la sauce barbecue pour changer la saveur ! Badigeonnez le porc avec 3 c. à soupe de sauce BarBQ originale Kraft mélangée à 2 c. à soupe de zeste d'orange, 2 c. à soupe de vin rouge sec et 2 c. de sirop d'érable. Terminez la recette comme indiqué ci-dessus.