Légumes grillés en salade d'été
Préparation :
15 min |
Ingrédients
VINAIGRETTE
1 échalote française, hachée fi nement
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre aromatisé
aux framboises
80 à 125 ml (1/3 à 1/2 tasse) d’huile d’olive
5 ml (1 c. à thé) de sel d’ail
SALADE
1 poivron rouge, coupé en 8
1 poivron jaune, coupé en 8
1 oignon rouge, tranché
1 courgette verte, tranchée fi nement
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
2 L (8 tasses) de laitue iceberg
et de roquette, mélangées
1/2 boîte de pois chiches, rincés et égouttés
4 oeufs cuits dur, tranchés
Préparation
− Préchauffer le barbecue à intensité maximale.
− Dans un bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette. Réserver.
− Badigeonner les poivrons, l’oignon et la courgette d’un peu d’huile
d’olive et les déposer sur la grille bien chaude du barbecue. Réduire
à intensité moyenne et cuire environ 3 minutes, ou jusqu’à ce que
les légumes soient attendris mais encore croquants.
− Partager le mélange de laitues entre 4 assiettes creuses et garnir
chaque plat de pois chiches, d’un oeuf et de légumes grillés.
− Arroser de vinaigrette avant de servir.
Source:SAQ
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