Gaufres maison

Mélanger ensemble la farine, le sel et la poudre à pate dans un bol. Réserver.
Dans un second bol, les jaunes d'oeufs au fouet. Ajouter ensuite le lait et l'huile et mélanger. Ajouter les ingrédients secs en remuant jusqu'a ce que la pate devienne homogène. Réserver.
Dans un grand bol, monter les blancs d'oeufs en neige ferme au batteur électrique à haute vitesse. Incorporer ensutie à la pate en pliant à la spatule jusqu'à ce que la pâte soit lisse et homogène.
Préchauffer le gauffrier. Y verser 1/2 tasse de pâte (donc 1/4 de tasse de chaque côté, pour un gauffrier double de forme carrée). Refermer et laisser cuire 6 à 7 minutes, pour des gauf  res plus pâles ou plus grillées, au choix.