Mélanger ensemble la farine, le sel
et la poudre à pate dans un bol.
Réserver.
Dans un second bol, les jaunes
d'oeufs au fouet. Ajouter ensuite le
lait et l'huile et mélanger. Ajouter
les ingrédients secs en remuant
jusqu'a ce que la pate devienne
homogène. Réserver.
Dans un grand bol, monter les blancs
d'oeufs en neige ferme au batteur
électrique à haute vitesse.
Incorporer ensutie à la pate en
pliant à la spatule jusqu'à ce que
la pâte soit lisse et homogène.
Préchauffer le gauffrier. Y verser
1/2 tasse de pâte (donc 1/4 de tasse
de chaque côté, pour un gauffrier
double de forme carrée). Refermer et
laisser cuire 6 à 7 minutes, pour
des gauf res plus pâles ou
plus grillées, au choix.
SUGGESTIONS
Servir avec une darne de beurre arrosée de sirop d'érable. Un délice pour petits. et grands!