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Fish and chips

Préparation : 10 min

Repos: 60 min.
Cuisson : 3-5 min
Portions : 4

 

Ingrédients

  • 1 bière de 341 ml (12 oz)

  • 3 c. à soupe de jus de citron

  • 3 c. à soupe de vinaigre

  • Environ 1 1/2 tasse de farine

  • Filets d’aiglefin, morue ou autres poissons à chair blanche

  • Sel et poivre du moulin

 

 

Préparation

 

Dans un bol, mélanger la bière, le jus de citron et le vinaigre. Ajouter la farine, assaisonner et mélanger jusqu’à consistance homogène. Ajouter plus de farine au besoin afin d’obtenir une consistance apparente à une crème épaisse. Laisser reposer environ 1 heure.

Préchauffer une friteuse à 190 ºC (375 ºF). Assaisonner, fariner les filets de poisson et les tremper dans l’appareil à fish and chips. Frire de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que ce soit bien doré en prenant soin de tourner les filets à la mi-cuisson. Accompagner de pommes de terre frites, de sauce tartare et de purée de pois verts.
 

 

 

Source:Paul Newbury