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Préparation : 10 min
Cuisson :
20 min |
Ingrédients
Crème-dessert
• 2 ¾ t (680 ml) + 4 c. à thé (20 ml) de lait
• 1/3 t (80 ml) + ¼ t (60 ml) de sucre
• 2 ½ c. à tab (37 ml) de fécule de maïs
• 1 c. à thé (5 ml) d'essence de vanille
• 1 pincée de sel
• 2 c. à tab (30 ml) de beurre
• 1 casseau de framboises
Croustillant au cacao
• 1/3 t (80 ml) de margarine
• 1/3 t (80 ml) de cassonade
• 1 t (250 ml) de farine
• ¼ t (60 ml) de cacao
Préparation
1. Préchauffer le four à 325ºF (160ºC).
Tapisser une plaque de cuisson de
papier-parchemin.
2. Dans une petite casserole, faire chauffer
680ml (2 3/4 tasses) de lait et le sucre à
feu moyen-vif, jusqu'à ce que le lait
frémisse.
3. Entre-temps, délayer la fécule de maïs et
le sel dans le reste du lait.
4. Retirer la casserole du feu, puis ajouter
le mélange de fécule en brassant sans arrêt.
5. Remettre sur le feu et poursuivre la
cuisson à feu moyen environ 1 minute ou
jusqu'à ce que la préparation ait épaissi.
Ajouter l'essence de vanille et le beurre
puis mélanger jusqu'à ce que le beurre soit
fondu.
6. Pendant ce temps, avec les mains,
mélanger tous les ingrédients du
croustillant. Étendre la pâte sur la plaque
préparée. Cuire au centre du four pendant 20
minutes. Laisser tiédir, puis casser en
morceaux.
7. Au moment de servir, garnir chaque
portion de framboises, puis couvrir d'un
morceau de croustillant.
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