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 Côtelettes de porc Nagano, sauce ponzu

 

 

 

Préparation:  10 minutes

Cuisson:   20 minutes

Portions:  4

 

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Ingrédients

Côtelettes de porc
4 côtelettes de porc Nagano, coupe hôtel, d’environ 2,5 cm (1 po) d’épaisseur avec os, dégraissées

Sauce
2 tranches d’environ ½ cm (1/4 po) de gingembre frais
30 ml (2 c. à soupe) de mirin
30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
60 ml (1/4 tasse) de miel
60 ml (1/4 tasse) de sauce soya

 

  • Préparation:

  1. Dans une petite casserole, porter à ébullition tous les ingrédients de la sauce. Laisser mijoter environ 1 minute.

  2. Réserver. Badigeonner la viande d'huile. Saler et poivrer.

  3. Dans une poêle striée ou sur le barbecue à intensité moyenne, griller les côtelettes de porc 5 ou 6 minutes par côté ou jusqu'au degré de cuisson désiré.

  4. Napper de sauce au moment de servir et accompagner de pois sucrés et de riz vapeur.