1. Dans une casserole d'eau bouillante, blanchir les oignons pendant 30 secondes. Égoutter et remettre dans la casserole.
2. Ajouter le vinaigre et le sucre et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 heure ou jusqu'à l'évaporation complète du liquide.
Brie frit
1. Mettre la farine et l'œuf dans deux bols différents. Mélanger la chapelure et les amandes moulues dans un troisième bol.
2. Passer chaque morceau de brie dans la farine, dans l'œuf battu, puis dans le mélange de chapelure. Répéter cette opération une deuxième fois avec chaque morceau de brie.
3. Préchauffer le four à 350°F (180°C).
4. Dans un poêlon antiadhésif, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Frire chaque morceau de brie de tous les côtés, jusqu'à ce qu'il soit doré.
5. Mettre les morceaux de brie frits sur une plaque de cuisson et cuire au four pendant 10 minutes.
6. Servir avec la compote d'oignons.
MESCLUN VINAIGRETTE
Ingrédients :
• 6 tasses de
mesclun
• 4 c. à thé
d'amandes
effilées, rôties
• 5 c. à tab
d'huile d'olive
extra-vierge
• 2 c. à tab de
vinaigre de jus
de framboises
• 1 c. à thé de
sirop d'érable
• sel, poivre
Préparation :
1. Mettre tous
les ingrédients
dans un bol et
mélanger.
