Préparation
- Mélanger le maïs, les crevettes, les
échalotes, la coriandre, le piment, le sel et les épices à satay
dans un grand bol.
- Ajouter assez de farine dans le mélange
pour que le tout soit un peu sec, puis incorporer les oeufs.
- Former des galettes rondes de 8 cm × 2
cm.
- Chauffer une grande poêle à feu moyen et
y verser 0,5 cm d’huile. Cuire les galettes jusqu’à ce qu’elles
soient dorées et fermes (environ 3 min par côté).
- Placer les beignets sur un papier
absorbant et servir chaud ou à la température ambiante.
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